崎陽軒の弁当風のたけのこの煮つけ

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236

タケノコ料理-07は崎陽軒のシュウマイ弁当に入っているタケノコ煮風に煮物をつくってみました。
このレシピの生い立ち
筍シリーズで前回も煮物で作っていますが、同じレシピで再挑戦です。今回は先週ゆがいて冷蔵庫に水張り保存していた筍を1本使ってみました。
いつもはシュウマイを買ってきて食べますが、今回はシュマイ饅頭と一緒にいただきました。

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材料

3人分
  1. 筍(水煮) 1本
  2. 醤油 大2
  3. 料理酒 大2
  4. 砂糖(上白糖) 大2
  5. 顆粒だしの素 小1
  6. 水 900cc
  7. クッキングペーパー 落し蓋1枚
  8. 仕上げ用みりん 大2
  9. 仕上げ用鰹節パック 1/2ﾊﾟｯｸ

作り方

  1. 1

    1cm位にカットしたものを醤油、酒、砂糖だしの素、水で強火で煮立たせる。

  2. 2

    煮立ってきたらクッキングペーパー（センター部に２ｃｍの穴あけ）で落し蓋をする。弱火にして30分煮つめる。

  3. 3

    水分が無くなったら、みりんを回しいれ、鰹節をトッピングする。さっとかき混ぜて水分を飛ばして火を止めて15分冷まします。

  4. 4

    冷めたら器に盛り付け出来上がり。

  5. 5

    シュマイ饅頭と人参糠漬け、新たまねぎと、南瓜の味噌汁。と一緒に美味しくいただきました。

  6. 6

    ジップロックしたものを冷凍して、チャーハン、ちらし寿司等に使用しています。

コツ・ポイント

クッキングペーパーを使って吹き零れ防止の落し蓋をします。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食（メタボ防止＊重要）にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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