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- 1
わかめは一口大に切りさっと茹でておく。しょうがはせん切りにする。
- 2
鍋にいわしを並べ、水と酒を入れ生姜を上にのせる。落し蓋をして鍋を中火にかけ、沸騰してきたらアクをすくい取る。
- 3
いわしに火が通ってきたら砂糖としょうゆを加える。
- 4
落とし蓋を取り弱火で10分程煮詰めていく。身が崩れるのを防ぐため少し冷ましてから器に盛る。茹でたわかめを添えて出来上がり
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