厚揚げと鶏肉のあっさり煮

玉ねぎは皮を剥き４等分にざく切りにする。煮込むと玉ねぎがバラバラになるので芯はとらない。

オクラはネットのまま塩を振りかけて表面を擦り水洗いしておく。写真のように包丁で削っておく。

絹厚あげは斜めに切る。

鶏胸肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき、中火で鶏胸肉を炒め、焼き色が付いたらひっくり返して玉ねぎも加えて炒める。

⑤に絹厚あげを加え、ダシの素、砂糖を入れ軽く混ぜる。

さらにオクラを入れて蓋をし、火加減を少し弱めて味を染み込ませる。

10分ほど煮て蓋を開けると写真のように水分が出てくるので、鍋を傾けたり具材を軽く混ぜて蓋をせずに全体に味を染み込ませる。

最後に醤油を加えて火加減を少し強めて、鍋を傾けながら全体に醤油が回ったら完成。