アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・ナスのあく抜き
乱切りにしたナスと水、塩をビニール袋に入れて灰汁抜き→水切り -
- 2
厚揚げは1枚ずつキッチンペーパーに包み、500Ｗで1分30秒～加熱し油抜きする
-
- 3
油抜きしたら
揚げ1枚を半分に切り更に16等分にカットする(2枚で32分割) -
- 4
フライパンを熱し、ごま油とサラダ油をひく。生姜、にんにく、豆板醤を加えかき混ぜる
- 5
④を中火にしナスを投入しよく炒めたら
③の厚揚げも投入 -
- 6
ナスがやわらかくなってきたら、お湯と★調味料を加え味付ける
-
- 7
調味料が馴染んだら
水溶き片栗粉でとろみをつけ完成！ご飯に盛る！ -
コツ・ポイント
ナスのあく抜きに塩を入れることで
油を吸いにくくなります！
ミンチや刻みネギも足してスタミナ丼に！
(ミンチを使う場合、豚挽き肉100gほど)
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