応用その2「白菜とえのきの酢の物」

のづち @cook_40344739
「白菜の切り漬け」の応用編です。
大量に漬けていろいろやるのにもってこいなのでいくつか例をあげたいと思います。
このレシピの生い立ち
「白菜の切り漬け」の応用です。
(https://cookpad.wasmer.app/recipe/6351170)
このリンクかマイページの方から合わせてお読みください。
作り方
- 1
えのきは石づきを取り3~4cmに切る。白菜の切り漬けはきっちり絞っておく。
- 2
えのきをバラしてサッと湯がき、おか上げする。
- 3
砂糖、酢、醤油を混ぜて三杯酢を作る。
- 4
材料を全部混ぜて冷蔵庫で冷やしたら完成。
コツ・ポイント
水気をよく絞ることです。遠慮せずにギューッと絞ってから和えましょう。
えのきはゆですぎるとくたくたになってしまうので、さっと湯がくくらいでOKです。
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