小松菜のかきたま汁

あんあん's cooksnap of when they made 小松菜のかきたま汁.
みるくクロワッサン's cooksnap of when they made 小松菜のかきたま汁.
埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

野菜たっぷり、しょうがであったか。ふわとろたまごスープです。
１人分32kcal
このレシピの生い立ち
提供：神川町食生活改善推進員協議会
献立「ロール白菜とかきたま汁の献立（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
●ロール白菜のあんかけ●さつま芋のごま和え●小松菜のかきたま汁（●ミニトマト3個●ごはん）

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材料

4人分
  1. ◎小松菜 1株(40g)
  2. ◎もやし 1/2袋(80g)
  3. ◎にんじん 20g
  4. だし汁 2カップ
  5. しょうゆ 小さじ1と1/3
  6. 食塩 小さじ1/4
  7. 片栗粉 大さじ1弱(8g)
  8. 卵 1個
  9. しょうが汁 4g

作り方

  1. 1

    小松菜は2～3㎝の長さのざく切りし、にんじんは千切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて、沸いたら◎野菜を全て入れて煮る。野菜がやわらかくなったらしょうゆ、塩を加える。

  3. 3

    片栗粉を水で溶いて②の鍋に入れる。

  4. 4

    ③鍋に、溶いた卵を回し入れ、再度沸騰し始めたら、しょうが汁を入れて火を止め、椀に盛る。

  5. 5

  6. 6

    ＊つくれぽありがとうございます。
    ＊「かきたま汁」で人気検索トップ10入りしました。
    2022/09/26

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れてから再度沸いたところに溶き卵を入れると、フワッとかき卵になります。
■この献立について
エネルギー：574kcal(ミニトマト・ごはん150g含)
たんぱく質：14%エネルギー
食塩相当量：2.9g
野菜使用量：228g

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レシピ作者

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
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埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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