【学校給食】茎わかめのしょうが炒め

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★
ごはんのお供やお弁当にも！茎わかめを使って簡単に調理できます。子どもにも人気のあるメニューです。
このレシピの生い立ち
八王子の学校給食に昔から登場しているメニューで、食物繊維やカルシウム豊富な茎わかめを使った一品です。スパゲティーミートソースやカレーライスに続いて、子どもたちのリクエストメニューにもよく登場する、隠れた人気メニューです。

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材料

１０人分
  1. 茎わかめ 100ｇ
  2. しょうが １/２かけ（４ｇ）
  3. ごま油 小さじ１と１/２
  4. 酒 小さじ２
  5. みりん 小さじ２
  6. しょうゆ 大さじ１弱
  7. 白いりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    しょうがをみじん切りにする。
    茎わかめは、塩漬けの場合は水に浸し塩抜きして（少し塩味が残る程度）、細切りにする。

  2. 2

    しょうがをごま油で炒め、茎わかめを加えてさらに炒める。

  3. 3

    ②に酒・みりん・しょうゆを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    白いりごまをふって軽く混ぜる。

コツ・ポイント

さっと炒めて歯ごたえを残すか、よく炒めてやわらかめに仕上げるか、お好みで調整してください。白いりごまをフライパンで軽く炒ると、ごまの香ばしい香りがアップします。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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