プルコギ風炒めもの　　★宇都宮学校給食

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

韓国料理『プルコギ』風の炒めものです。甘辛の味付けで子どもたちからも大人気メニューです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
韓国のプルコギを給食用にアレンジしました。プルには「火」コギには「肉」という意味があります。

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材料

４人分
  1. 豚こま肉 180ｇ
  2. ★しょうゆ 小さじ1
  3. ★酒 小さじ1
  4. ★にんにく(すりおろし) 少々
  5. ★しょうが（すりおろし） 少々
  6. にんじん 1/3本
  7. にら 1/2束
  8. 玉ねぎ 中1/2個
  9. もやし 1/2袋
  10. しいたけ 2個
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. みりん 小さじ4
  13. コチュジャン 小さじ4
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 塩 小さじ1/5
  16. 白ごま 小さじ1
  17. ごま油 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    にんじんは千切り、にらは4ｃｍにカット、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

  2. 2

    ★印の材料を混ぜ合わせた調味液に豚肉、玉ねぎ、しいたけを漬け込む。

  3. 3

    ごま油を熱し、漬け込んだ豚肉と野菜を炒める。

  4. 4

    にんじん、もやしを加えて炒める。

  5. 5

    しょうゆ、みりん、コチュジャン、砂糖、塩で味をつける。

  6. 6

    最後ににらと白ごまを加える。

コツ・ポイント

★コチュジャンはお好みで量を調整してください。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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