豚肉とごぼうのオイスターソース炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

少ない食材で簡単にできちゃいます!
ごはんのお供、お弁当、おつまみにも◎
豚肉&ごぼうの相性抜群です!

このレシピの生い立ち
ごぼうをいつもと違う食べ方にしたくて、豚肉と一緒に炒めてみました。

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材料

2~3人分
  1. 豚こまぎれ肉 200g
  2. ごぼう 小1本(100g強)
  3. Aオイスターソース 大さじ1
  4. Aしょうゆ 小さじ1
  5. Aみりん 小さじ1
  6. A酒 小さじ1
  7. ごま 大さじ1
  8. 白いりごま 小さじ1
  9. 青ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、水に4~5分さらしてアクを抜き、水気を切る。

  2. 2

    豚こま肉は、食べやすい大きさに切る。
    Aは合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて透明感がでるまで2分程炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒め一旦火を止める。

  4. 4

    Aの調味料を加えて、再び火にかけ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
    器に盛り付け、白ごま、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

ごぼうに少し透明感が出てきてから、豚肉を加えてください。

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レシピ作者

料理でMYH
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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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