毛ガニのがんもどき
かにのマルマサ @cook_40296430
毛ガニの身をたっぷり入れたふわふわ食感のがんもどきです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は千切りに。豆腐は予め水切りを30分してください。毛ガニのむき身も余分な水分をキッチンペーパーで包み取ってください。
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- 2
豆腐、むき身、野菜を入れます。乾燥ひじきは水で戻さずそのまま入れてください。
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- 3
卵と片栗粉、調味料を全て加えて混ぜ合わせます。
-
- 4
手にサラダ油を塗り具材を食べやすい大きさに整えます。
-
- 5
170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げます。
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- 6
そのまま召し上がっても美味しいですが、ポン酢やかに酢につけても美味しいです。
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コツ・ポイント
豆腐とむき身は、しっかり水分を取ってください。混ぜ合わせた具材が柔らかすぎる場合は、片栗粉を足して調整してください。
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