甘長&パプリカの手羽中エスニック風炒め

ゆうゆのレシピ @cook_40176363
ナンプラーを使った、いつもと違う風味の
野菜と手羽中の炒めものとなります。
甘長とうがらしの辛味との相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
ビタミンC含有率の高いパプリカとたんぱく質とコラーゲンを含む手羽中でしっかりお肌を整えしめじはベータグルクンを含むので免疫力UPを。生姜の薬味で体を温め、甘長とうがらしでビタミンEを取り、風邪予防と動脈硬化に役立てる為しっかり取りましょう。
作り方
- 1
甘長とうがらしはヘタを取り
中のたねを除き小さく切る。パプリカはザク切り、しめじは小房にわけておく。 - 2
生姜を小さく刻み、フライパンに油を薄く敷いたら炒める。香りが立ったら手羽中を入れて塩こしょうをし、炒める。
- 3
切った野菜を順に入れ、軽く炒めたら ナンプラー、みりん、醤油を入れ混ぜ合わせる。
- 4
まんべんなく炒めたら、蓋をしてウォータースチームする。火が充分に通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
甘長とうがらしはかなり辛いので
気になる方は、少なめに入れてください。秋の終わりの野菜を使ったエスニックな炒めものです(*´-`)
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