かぼちゃとさつまいもの野菜たっぷりスープ

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やっさくん
やっさくん @cook_40177553

冷蔵庫にある野菜でブイヨンなしの簡単スープ
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんあったのでブイヨンなしでおいし〜スープが作りたかった。さつまいもとかぼちゃとキノコ類があれば他の野菜はなんでもOK。

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材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. にんじん 適量
  3. 大根 適量
  4. さつまいも 1本
  5. かぼちゃ 適量
  6. キャベツ 適量
  7. しめじ 適量
  8. 椎茸 適量
  9. 蓮根 適量
  10. ピーマン 1個
  11. 赤ピーマン 1個
  12. トマト 1個
  13. レタス 適量
  14. ウインナー 適量
  15. ベーコン 適量
  16. 塩 適量
  17. ローレル 1枚
  18. オレガノ、バジル、タイムなど 適量
  19. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    材料の野菜を適当に切って重ねて、キノコとウインナー、ベーコン、ローレルを入れる。

  2. 2

    お水をひたひたより少なめに入れて沸騰させる。

  3. 3

    塩をふり、１時間くらい煮込む。

  4. 4

    塩と好みのスパイスを入れ、お湯を足してさらに煮込む。

  5. 5

    味をみて塩コショウしたら出来上がり。

コツ・ポイント

最初お水少なめにじっくり煮込むと野菜から旨味が出て美味しくなる。お湯を足してからの煮込む時間は野菜のお好みの硬さで。スパイスはオレガノ、タイム、ローズマリー、バジルなど。

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レシピ作者

やっさくん
やっさくん @cook_40177553
に公開
美味しいものが食べたくてなるべく体に優しい材料で簡単にできるもの中心に手作りしています。最近パンは毎日焼いています。HB欲しいけど置く場所がないので、手ごねもしくはこねないパンです。家族が喜んでくれるので日々違うパン作りを勉強？研究しています。
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