きのこたっぷり、肉と卵の炒め物

s06007's cooksnap of when they made きのこたっぷり、肉と卵の炒め物.
ヨッシーよし丸
ヨッシーよし丸 @cook_40296331

ほとんどきのこと野菜なので、野菜不足の人は沢山食べれます！
このレシピの生い立ち
何度か紹介している近くの激安中華居酒屋。肉と木耳の卵炒めを食べて、作ってみようと思いました。ただ、木耳は量が少ないけどお高め。なら普通のきのこで試そうと作りました！ちなみ中華居酒屋では大皿で300円です！

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材料

3〜4人分
  1. 舞茸 30g
  2. エリンギ 1本
  3. しめじ 1/3袋
  4. 椎茸 2個
  5. マッシュルーム 2個
  6. バラ肉 3枚
  7. 人参スライス 1/2本
  8. 青梗菜 2枚
  9. メンマ用水煮 １袋
  10. ヤングコーン 1パック
  11. 溶き卵 ３個
  12. 卵焼き用サラダ油 大さじ1/2
  13. ①麺つゆ 大さじ2
  14. ①みりん 大さじ2
  15. ①料理酒 大さじ2
  16. ①オイスターソース 大さじ1/2
  17. ①砂糖 大さじ1/2
  18. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参は縦にスライスして斜めにカットしたら、170度の油で素揚げします。火が通ったら取り出し油を切ります

  2. 2

    メンマ用水煮は水切り。ヤングコーンは半分にカット。青梗菜は一口大にカットします

  3. 3

    舞茸は手で割いて。しめじは石付きをカットしてバラバラに。エリンギとしめじ、マッシュルームはスライスします

  4. 4

    肉は一口大にカットして、中火フライパンに油を敷かずに炒めます。両面を焼いたら取り出します

  5. 5

    キッチンペーパーでフライパンを拭いたらサラダ油を入れて中火にします。温まったら溶き卵を入れて卵焼きを作ります

  6. 6

    強火フライパンにサラダ油を敷いて温め、メンマとヤングコーン、青梗菜を入れて炒めます。火が通ったら人参ときのこを入れます

  7. 7

    炒めながらきのこがしんなりしたら中火にして、肉と卵焼きを戻します。卵を崩しながら炒めたら①を合わせたタレを入れます

  8. 8

    全体的に味が馴染んだら皿に盛り付けて出来上がり！

  9. 9

    s06073さん。つくれぽ有難う御座います！味付けを使ったら塩辛かったでしよ？筍水煮でも代用できます！

コツ・ポイント

きのこは写真の様なセットになっているのを使いました。人参は火が通るのに時間がかかるので、油通しをしておきます

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レシピ作者

ヨッシーよし丸
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
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イラストは年賀状に描いたものに変更しました。料理は美味しいと思って作ってみたらイマイチもあって、難しいけど楽しい！今は作る時間が限られてますが、アイデアはまだまだあるので、少しずつ紹介致します！
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