油揚げの玉ねぎの卵とじ

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くまきねこ
くまきねこ @cook_40357249

簡単でヘルシーです(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
母から教わりました(*´꒳`*)

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材料

4人分
  1. 油揚げ 4切れ
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 卵 3個
  4. 水とつゆ(水:つゆ) 3:1くらい
  5. 砂糖 ティースプーン山盛り2杯

作り方

  1. 1

    油揚げを3センチ角ほどに切る
    今回は20センチ×20センチ程の大きいものを2枚使いました

  2. 2

    ボウルに入れてお湯を注いで油抜きする

  3. 3

    油抜きは30秒程

  4. 4

    30秒たったらザルにあける

  5. 5

    玉ねぎを切る。縦に細切りして、大きいものは、さらに横にして半分に切る。

  6. 6

    卵を溶いておく

  7. 7

    中火のフライパンに水とつゆをいれる(大きいフライパンで写真のくらい)つゆの代わりに白だしでもよい

  8. 8

    砂糖を加える。軽く混ぜる

  9. 9

    油揚げを入れる

  10. 10

    玉ねぎを入れる

  11. 11

    玉ねぎが煮えるまで軽く混ぜながら火を通す。玉ねぎに木が通ってくると、玉ねぎがほぐれやすくなる。

  12. 12

    玉ねぎに火が通ったら、卵を全体に回し入れる。

  13. 13

    卵を全体に入れるとこのような状態。

  14. 14

    蓋をして弱火(1番弱い弱火)で5分煮る

  15. 15

    完成

コツ・ポイント

お水とつゆはフライパンに入れた時点では少ししょっぱいくらいで大丈夫です(^ ^)お好みで調整してください！お砂糖もです！甘さを控えめにしたい場合はお砂糖の量も減らしてみて下さい！

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