あるととても便利♫ 油揚げの冷凍保存

油揚げをたっぷりの沸騰したお湯に入れて、油抜きをします。

時々菜箸などで押さえたり、上下を入れ替えたりしながら3分茹でます。

ざるにあけて粗熱を取ったら流水（できればお湯）で揉み洗いや絞ったりします。
油揚げの中に熱湯が残っているので注意です。

油揚げが破れない程度の力でよく絞ります。

広げて、重ねて、

使いやすい大きさに刻みます。

保存袋に入れ冷凍庫で保存します。
1時間ほど冷凍したら一旦取り出して袋の上からほぐしておくと固まらずに使いやすいです。