苦くない♡ゴーヤとウィンナーのマヨ炒め

みぃくんのママ's cooksnap of when they made 苦くない♡ゴーヤとウィンナーのマヨ炒め.
♥ちぃちぃ♥
♥ちぃちぃ♥ @cook_40301643

苦味の有るゴーヤを食べやすくするべく簡単な調味料で下処理してます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー以外の食べ方を考えてマヨネーズと胡椒に鰹節で味付けしました(*´∀｀*)
息子もこれなら食べてくれます。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. ※※ゴーヤ苦味取り↓
  3. ※※お塩 小さじ半分
  4. ※※きび糖(普通のお砂糖でも) 小さじ2強
  5. ハーブウィンナー 5本
  6. 人参 1/4本
  7. シメジ 半掴み
  8. ◆調味料↓
  9. ◆マヨネーズ 大さじ1
  10. ◆粗挽き黒胡椒 少々
  11. ◆鰹節 1パック
  12. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切ってスプーンでワタをくり抜きます。

  2. 2

    巾約5mm弱にカットしてお塩＆きび糖で揉みこみ暫く放置します。(お砂糖を加えるとお塩だけより苦味が消せます)

  3. 3

    ウィンナーは斜め切りに人参は購入時に下拵え(今回は千切り)して冷凍しておいたもの・同じく冷凍保存のシメジを用意します。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを敷いて具材を全部乗っけます。

  5. 5

    ヘラで炒めて少し、しんなりした感じがコチラです。

  6. 6

    マヨネーズと粗挽き黒胡椒を入れて更に炒めます。

  7. 7

    更に炒めて画像では見えにくいですが鰹節を1パック入れて出来上がりです(´˘`＊)

コツ・ポイント

ゴーヤはカットした後お塩とお砂糖を揉み込むと苦味が消せます。
分量はお砂糖の方が多目です(*^^*)
マヨネーズで炒めることで更に食べやすくなります(＾＾）

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