栗の剥き方〜渋皮もつるっと
はんどるん @cook_40367526
栗は熱いうちに剥け！
このレシピの生い立ち
栗ご飯作る時 渋皮を剥くのが面倒だった。
ネット情報でうまく剥けた事が無かったので。
カバンとか手袋ハンドルカバーの発明しています
『はんどるん』検索よろしく
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- 1
栗の上下を切る
下側は切り落とさない方が剥きやすい -
- 2
沸騰した湯で3〜5分煮、火を止める。
栗を剥く間は湯温が下がらないように蓋をする - 3
一つずつ取り出し 熱々のうちに剥く
（高温で渋皮の糊がゆるむイメージ）
温度が下がると糊は固まり剥きにくくなる
コツ・ポイント
熱湯から出して速攻で剥くこと
冷凍した栗も同様に剥けます。
火が通ると渋皮は膨らみ、高温下で実から剥がれます。
リアクション
レシピ作者
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