栗おこわ赤飯風

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アークキッチン
アークキッチン @cook_40047214

この時期だけの味の大好きな栗でご飯を炊くつもりが、小豆を入れて赤飯風に炊飯器でおこわを炊きました。
このレシピの生い立ち
主人が出張のお土産でむき栗を買ってきてくれました。久しぶりに大好きな栗ご飯を炊きたくなりました。片手が不自由なのでむき栗を買ってくれたと思います。以前両手が使えたときは栗をむいて炊きましたが、とっても大変でした。
美味しいと好評でした。

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材料

4人分
  1. うるち米 1合
  2. 餅米 1合
  3. 栗 正味160～200ｇ
  4. 小豆 50ｇ
  5. 水 1C（あく抜き用）
  6. 白だし醤油 ５０ml

作り方

  1. 1

    うるち米ともち米は合わせて研ぎ、40分位新しい水に漬けておく。

  2. 2

    小豆は灰汁を取るため1Ｃの水を入れ、煮立てばて、ゆで汁のみ捨てる。

  3. 3

    もち米が吸水したら、ざるにあげ、しっかり水気を切っておく。

  4. 4

    （2）の小豆を再び2Cの水で、柔らかくなるまで30分位ゆでる。1粒食べてみて芯がなければ茹で上がり。

  5. 5

    ゆで汁を取っておくのでボウルにざるを重ね茹で汁と小豆を分けてそれぞれ
    人肌に冷ます。

  6. 6

    （3）の米類を炊飯釜に入れる。
    更に（5）の小豆、煮汁、白だしを入れ、おこわの2合の線まで水を入れて合わせる。

  7. 7

    炊き込みモードで炊く。

コツ・ポイント

米類は十分吸水させる。小豆は柔らかくなるまで煮る。小豆と煮汁を十分冷ます。

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レシピ作者

アークキッチン
アークキッチン @cook_40047214
に公開
子供の頃から料理に興味があり、約10年前に脳出血で左半身不随になるまでは料理教室の講師をしていました。現在車椅子生活です。体のリハビリも頑張ること。　これからの課題はリハビリをがんばって車椅子を卒業し、　立って料理をできるようになること。調理器具を活用したり、工夫して片手でも、料理をできるように栄養面も考えた毎日のおかずやおやつ、など誰にでもおいしくできるレシピを作っていけたらと思います。
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