和風☆焼きうどん☆野菜たっぷり！簡単本格

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chkitchent
chkitchent @cook_40301794

ありあわせの材料で作れる本格☆焼きうどん☆
このレシピの生い立ち
醤油味の焼きうどんが食べたくて家にある材料で作りました。調味料の配分がポイントです！

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材料

2人分
  1. 豚肉 100g
  2. にんじん 中1/2本
  3. 白菜 2枚
  4. しいたけ 中2こ
  5. 長ネギ 1/2本
  6. ピーマン 中2こ
  7. もやし 1袋
  8. うどん 2玉
  9. ほぐし水 大4
  10. 麺つゆ 大2
  11. ポン酢 大1
  12. 醤油 大1
  13. サラダ油 大1
  14. 塩コショウ 適量
  15. 紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    にんじんを薄切りにする

  2. 2

    白菜を削ぎ切りにする

  3. 3

    ピーマン（中サイズ）を縦に8つに切る。
    （タネは取らなくても構わない）

  4. 4

    しいたけは いしづきをとり、薄切りにする

  5. 5

    長ネギを斜め切りにする

  6. 6

    サラダ油を熱し、にんじん・白菜の硬い部分を入れ、中火で炒める。

  7. 7

    6に火が通ったらしいたけ、豚肉を入れる。塩胡椒をし、全てに火が通るまで炒める。

  8. 8

    7にピーマン、白菜の葉の部分を加え、サッと炒める

  9. 9

    8に洗ったもやしを加え、サッと炒め、別皿に取り置く

  10. 10

    9のフライパンをさっと洗い、うどんとみずを入れ、うどんを解きほぐす

  11. 11

    うどんがほぐれたらポン酢・麺つゆ・醤油を加え、水気がなくなるまで炒める

  12. 12

    11に9で別皿に取りおいた具材を戻し、ざっくり炒め合わせる

  13. 13

    出来上がり
    お好みで紅生姜、かつお節など乗せてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

炒めた具材を一度取り出し、うどんを炒めた後フライパンに戻すことで、火が均一に入り、べちゃっとしません。
大きなフライパンがなくても、2回に分けて炒めるから、たくさん野菜を入れても混ぜやすい♪野菜たっぷりのヘルシーな焼きうどんがつくれます☆

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レシピ作者

chkitchent
chkitchent @cook_40301794
に公開
定番おうちごはんです。材料や行程、調味料の配合をシンプルにして、簡単美味しく作れるレシピになるよう試行錯誤中。他のメニューに応用できるよう、できるだけ転用できる素材や料理なども併記しようとおもいます。また、備忘録も兼ねて"レシピがないなら作っちゃおう！"の実験レシピや、素材を変えたアレンジレシピ、目指す味に寄せていく○○風の配合レシピも！
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