梅たっぷり！豚こまとゴーヤの梅ぽん炒め
コメトハナ @cook_40369539
たっぷりの梅が食欲をそそります！白いごはんが止まらない、おかず！我が家は子供ウケもよかったです♪
このレシピの生い立ち
暑くなって食欲が落ちてきたので、スタミナアップしつつ、この時期にも食べやすいおかずを…と思い考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、A酒 小さじ2、塩 ふたつまみを揉み込んで10分くらいおく。
- 2
ゴーヤは、種とワタを除き5mm幅に切る。分量外の塩ふたつまみを揉み込み10分おき流水で洗い流しペーパーで水気を拭き取る。
-
- 3
梅干しは種を除き、包丁で叩く。
- 4
フライパンに米油（サラダ油）を熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が大方変わったら、ゴーヤを加えさっと炒める。 - 5
混ぜ合わせたBを加え、汁がなくなるまで炒める。
器に盛りかつお節をかけて食べる。 -
コツ・ポイント
Aの塩を塩麹に置き換える場合は、小さじ1/2にしてください。塩麹の酵素が豚肉の栄養素を分解し、体の酵素を無駄に使わずに済むので、体に優しい仕上がりとなります。
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