１０分！コスパ最強♪舞茸とちくわの卵とじ

クックT70JDE☆'s cooksnap of when they made １０分！コスパ最強♪舞茸とちくわの卵とじ.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

節約なのにとっても大満足な秋の味覚レシピです。お麩とちくわがいい仕事しています。お弁当や丼にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
安定価格の材料ラインナップで作ってみました。

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材料

2～3人分
  1. 舞茸 150g(大１パック）
  2. ちくわ 2本
  3. お麩 10ｇ
  4. 卵 4個
  5. 長ネギ(白い部分) 1本分
  6. A　出汁 200ml
  7. A　しょうゆ・みりん 各大さじ2
  8. A　砂糖 小さじ１～2

作り方

  1. 1

    舞茸は小房に分ける。
    ちくわは５㎜幅で斜めに切る。
    長ネギは５㎜の斜め切りにする。

  2. 2

    お麩は水で戻し絞る。

  3. 3

    フライパンにAを入れ沸かし、
    舞茸、ちくわ、長ネギ、お麩を加えふたをする。

  4. 4

    具材がしんなりしたら卵を軽くとき回し入れる。

  5. 5

    ふたをして１～2分好みの固さに蒸らす。

コツ・ポイント

卵を溶くときはフライパンに入れる直前に。混ぜすぎず、軽く溶きます。ふんわりと柔らかく、おいしく仕上がります。
つくりおきやお弁当に入れるときは半熟は避け、しっかり火を通します。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
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千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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