大根おろしたっぷり♪鶏肉のみぞれ煮

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横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
神奈川県横浜市

相性抜群！大根おろしと鶏肉、ヘルシーなのにうま味たっぷり！
このレシピの生い立ち
ラップをかけることが難しい方でも蓋のできる耐熱タッパーを使って上手に調理することができると思います。ぜひ作ってみてください。（リハセンター、健康づくり、簡単調理）

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材料

大人1人分
  1. 鶏もも肉 （から揚げ用） 90g
  2. 酒 大さじ１
  3. おろししょうが 1㎝分
  4. 大根おろしチューブ 90g
  5. めんつゆ（減塩タイプ　2倍濃縮） 大さじ２
  6. カットねぎ（冷凍刻みねぎでも可） 10g
  7. 一味唐辛子 ひとふり

作り方

  1. 1

    耐熱タッパー（今回はシリコンスチーマー使用）に鶏もも肉90gを入れ、酒・おろししょうがを肉全体にしっかり揉み込む

  2. 2

    ふたをして、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する

  3. 3

    途中で鶏もも肉をひっくり返して、再度ふたをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する

  4. 4

    加熱している間、ボウルに大根おろしとめんつゆを入れてよく混ぜる

  5. 5

    鶏もも肉にめんつゆと和えた大根おろしをのせ、再度ふたをして、電子レンジ（600W）で２分加熱する

  6. 6

    鶏もも肉に火が通っていることを確認したら、器に盛りつけ、刻みねぎをのせ、一味唐辛子をかけてできあがり

コツ・ポイント

大根おろしの酵素パワーで鶏肉がとってもやわらかくなります。粗熱が取れるまで冷ますとより味がしみ込みます。うどんにのせてもおいしいです。（エネルギー219kcal、たんぱく質16.2ｇ、塩分1.6ｇ）

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レシピ作者

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　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/
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