里芋と豚の中華煮【ＪＡ福井県】

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八角の香り♪
「上庄さといも」に
豚の旨みがしみてます
このレシピの生い立ち
10月下旬より出荷されている「上庄さといも」

和風に煮物にあきたら、中華味でどうぞ。ごはんによく合います♪

Aコープみゆき店の食材で作りました。

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材料

４人分
  1. 洗い芋 1パック
  2. 白ねぎ(2㎝幅) 1本
  3. 生姜（スライス） 3枚
  4. にんにく（スライス） 2片
  5. 豚肩ロース（3㎝角） 300g
  6. ごま油 大さじ2
  7. ●しょうゆ、酒、みりん、きび糖 各大さじ1.5
  8. ●中華調味料 大さじ1
  9. ●水 100㏄
  10. ●八角 1個

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、生姜、にんにく、豚肉をあまり動かさずに焼きつける。

  2. 2

    ねぎや豚に焼き色がついたら里芋と●を加え、落し蓋をして強火で味入れする。

  3. 3

    煮汁がなくなってきたら火を止め器に盛る。

コツ・ポイント

・下ゆでせずに、そのまま調味液で煮ると、煮崩れせずに美味しく煮えます。

・八角の代わりに五香粉を少々ふると、スパイシーで一味違った煮物に変身します。

・洗い芋が便利ですが、皮をむいた芋でもOK

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