お稲荷さんの のった けんちん汁

大根・ニンジンは銀杏切り、ゴボウは斜め切りにして水にさらし、こんにゃくは細切り、里芋は半月切り、しめじは小房に分けます。

鍋に湯を沸かし、２つに切った油揚げを入れて２～３分茹でます。ザルにあげて水気を切ります。

鍋に出汁、砂糖、醤油(好みで味醂)を入れて火にかけます。汁に浸かるように２の油揚げを入れて水気が無くなるまで煮込みます。

鍋にゴマ油を入れて熱します。そこに１を入れて炒めます。麺つゆと水を入れて12～15分ほど煮込みます。

小口切りにしたねぎと食べやすい大きさに切った豆腐を入れて一煮立ちさせます。

けんちん汁の完成です。

大きめな椀にけんちん汁を盛付け、３で煮付けた稲荷あげをのせて完成です。