長芋たっぷり☆ふわとろお好み焼き♫

ふたごゆき's cooksnap of when they made 長芋たっぷり☆ふわとろお好み焼き♫.
Tackyママ's cooksnap of when they made 長芋たっぷり☆ふわとろお好み焼き♫.
味山ぽん子
味山ぽん子 @cook_40312860

試行錯誤の末にたどり着いた、お店も顔負け！？のふわとろなお好み焼きです♫
水は使いません！
このレシピの生い立ち
硬くてボソボソじゃなくてお店のようなふわとろなお好み焼きが作りたい！！と思い研究しました☆

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材料

3〜4枚分
  1. ◯長芋（すり下ろす） 400g
  2. ◯キャベツ（1cm角荒みじん切り） 250〜300g
  3. ◯もやし（1cm幅に切る） 50〜100g
  4. ◯薄力粉 100g
  5. ◯ほんだし 小さじ1
  6. ◯卵 1〜2個
  7. ●豚バラ肉（細切れ状に） 100g〜
  8. ●切り餅（適当なサイズに） 1個
  9. ●シュレッドチーズ 適量
  10. ●干しえび（小えび,桜えび） 適量
  11. ●天かす 適量
  12. ●青ねぎ（小口切り） 適量
  13. ●紅生姜（お好みで） 適量
  14. ラード又はサラダ油 適量
  15. ◎お好みソース 適量
  16. ◎マヨネーズ 適量
  17. ◎青のり又はあおさ 適量
  18. ◎鰹節 適量
  19. 一味唐辛子（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに◯の材料を入れる。

  2. 2

    両手に箸を2本ずつ持ち、底から持ち上げるようにして混ぜる。
    ※粉がまだ残っている位まででOK。混ぜ過ぎない。

  3. 3

    ❷の1/4（4枚作る場合）を別の器に取り、●の1/4量を入れ、スプーンでふんわり混ぜ合わせる。

  4. 4

    熱したフライパンにラード又はサラダ油をひき、❸を入れ、スプーンで形を整える。（中火）

  5. 5

    美味しそうな焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして4〜5分焼く。（弱火）

  6. 6

    蓋を開けて1分位両面をこんがり焼く。（中火）

  7. 7

    ◎で飾り付け。
    お好みで一味をかけて。

コツ・ポイント

長芋の水分量や卵のサイズなどによって生地の緩さが若干変わるので、薄力粉や牛乳で調整可能。
少しゆるい位の方が◎
ラードで焼くのがおすすめ♪
●はお好きな具材でOK
えび、イカなどなんでも◎
お肉は細かく切ることで食べ易さと節約も兼ねてます。

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レシピ作者

味山ぽん子
味山ぽん子 @cook_40312860
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手の込んだ料理は苦手です汗　つくれぽ届かないかな〜♪
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