★醤油は最後★鶏肉とごぼうの炒め煮
akiuwa @cook_40091599
みりんと醤油で煮込むだけ。だけど、まずはみりんだけで煮込むとしっかり甘味が先に含まれて、しょっぱくなりづらいです。
このレシピの生い立ち
大抵肉巻きごぼうと人参とのきんぴらで消費する我が家。少量残ったごぼうの扱いに困って考えたのですが、なんでもっと早く思いつかなかったのかな。本当は人参を追加したいところだけど我が家の場合はこれで我慢。
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- 1
鶏肉とごぼうを炒めたら、被るほどの水を入れ、しょうゆ以外の調味料をいれて煮込む。
-
- 2
ごぼうに火が通るまで煮込んだら、最後に醤油を加えて味が落ち着くまで煮込む。
-
コツ・ポイント
表題の通り、醤油を最後に加えるのがポイントです。
また、醤油を入れるまでに水分がなくなってしまいそうな場合は、水を足します。
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