里芋と厚揚げとねぎのお味噌汁♪

里芋は皮を剥き一口大に切る。鍋に里芋ととひたひたの水を入れて火にかけいったん茹でこぼす。

①の里芋をサッと洗って水を切り、同じ鍋に水、和風だしを入れて火にかける。

沸騰してきたら弱めの中火にして3～5分、蓋をずらして加熱する。（この間に里芋に火が通ります）

厚揚げはサッと熱湯をかけて油抜きをし、食べやすくきっておく。
ねぎは斜め薄切りに切る。

③に④を加えて沸騰してきたら火を止め、お味噌汁を溶いたらできあがり。