とろ〜りチーズの豚肉巻き

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レモンレモンクリーム
レモンレモンクリーム @cook_40301803

豚肉とお気に入りのチーズがあればすぐにできる冬のお気に入りレシピです。チーズのうまみが豚肉ととても合います。
このレシピの生い立ち
ブルーチーズに食べ慣れていない頃、難易度の高いブルーチーズを買ってしまってどうやって食べようか試行錯誤した結果、豚肉で巻いて衣を付けて食べてみたらクリームコロッケのようでとても美味しくて我が家の定番になりました。今回はそのアレンジです

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材料

４人分
  1. カマンベールチーズ 100g
  2. またはブルーチーズ 100g
  3. 薄切り豚肉 16枚前後
  4. オリーブオイル 適量
  5. 白ワイン 100cc
  6. 生クリーム 100cc
  7. プチトマト 1個
  8. ルッコラ 1袋

作り方

  1. 1

    カマンベールブリーやブルーチーズなどをサイの目に切っておく

  2. 2

    薄切り豚肉を広げてその上にチーズをのせくるくると巻く

  3. 3

    豚肉が薄い場合は2枚使う
    フライパンにオリーブオイルをひいて豚肉を並べじっくりと焼きます

  4. 4

    焼く時はロールが崩れないようにしながら一面が焼けたら箸で隣の面を焼くを繰り返し豚肉にしっかり火を通す

  5. 5

    中から少しチーズが溶け出して豚肉の周りで固まるのでそれがカリカリになって衣のようで美味しい

  6. 6

    豚肉を取り出しお皿に並べる。
    豚肉を取り出したフライパンを洗わず、そこに白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばす

  7. 7

    ６に生クリームを入れて煮詰めてソースの完成

  8. 8

    豚肉を並べたお皿にソースをかけ、小口に切ったトマトとルッコラなどの緑の野菜をトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

豚肉はしっかり火を通す。
チーズが中から出すぎないように穴のないように巻く。しっかり巻いても程よくチーズがはみ出るので大丈夫です。

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レシピ作者

レモンレモンクリーム
レモンレモンクリーム @cook_40301803
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なるべく無添加、なるべく手作り、なるべく簡単、そしてなんといってもおいしいものをご紹介できればいいなぁ
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