228、焼き鳥と鰯の蒲焼き弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

魚と肉のダブル弁当!オクラは義母の作った無農薬のふっくらと大きいサイズを冷凍保存して置いたもの。いざッと言う時に便利!

このレシピの生い立ち
毎日の記録用として。

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材料

1人分
  1. 白ご飯 お茶碗一杯分
  2. 茹でトウモロコシ 6分の1本
  3. 茹でオクラ 1本
  4. 金時豆(市販のもの) カップ1杯分
  5. 焼き鳥
  6. 鶏もも肉(一口大) 3個
  7. オリーブオイル 適量
  8. 塩コショウ 適宜
  9. 鰯の蒲焼き
  10. 鰯(開いたもの) 1.5枚
  11. 塩コショウ 少々
  12. 小麦 適宜
  13. 酒、醤油、味醂 各大さじ1

作り方

  1. 1

    鰯の蒲焼き
    ①鰯は予め開いてあるものを購入し塩、コショウを振りかける②小麦を両面に塗し余分な粉は落とす

  2. 2

    ③フライパンにオリーブオイルをひと回しし全体に広げ鰯を焼く④両面が程よく焼けたら合わせ調味料を入れ全体に行き渡るように

  3. 3

    絡ませる。汁が無くなる手前まで煮詰める。

  4. 4

    焼き鳥
    ①フライパンにオリーブオイルを引き鶏肉を乗せる②塩コショウして弱火で両面じっくり焼く。

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レシピ作者

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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