マーマレードで大根の浅漬け

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よしえのおかって口
よしえのおかって口 @cook_40341591

私の手作りマーマレード
(レシピID:21088310)
で無添加簡単の浅漬けです。

このレシピの生い立ち
煮物に使った大根の残った皮を漬物にしたく、ゆず大根のレシピの柚子とお砂糖をマーマレードで代用してみました。
大成功〜！

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材料

  1. 大根 約160g
  2. 塩 小さじ1/2
  3. マーマレード 大さじ1
  4. 出汁がら昆布 5cm程度
  5. 米酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を千切りにする。
    今回は煮物に使った大根の厚めに剥いた皮を使用。

  2. 2

    千切りにした大根と塩を保存袋に空気と一緒に入れ振りまぜ、
    空気を抜き袋の上から揉み、30分〜1時間くらいおく。

  3. 3

    手で軽く絞る。
    辛味が強い大根は流水で洗い、手で絞ったら塩を軽くひと摘み足す。

  4. 4

    マーマレード、昆布の千切り、酢を入れ混ぜ、冷蔵庫で2時間くらい馴染ませる。

コツ・ポイント

マーマレードの甘味と酸味で、塩と酢の量をお好みに合わせてください。

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レシピ作者

よしえのおかって口
よしえのおかって口 @cook_40341591
に公開
NY在住16年目。レシピをググると選ぶのはいつもクックパッド♡ 友達に誘われ、ついに私もクックパッドデビュ〜！　日系スーパーに行くチャンスがあると、あれもこれもとついつい買い過ぎてしまいますが、これからはますますワクワクしそう。つくれぽするの楽しみです。
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