ツナとごぼうと長芋の炊き込みごはん

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

青森のおいしいごぼうと長芋を使った炊き込みごはん。
火を通した、ほくほくの長芋の美味しさを楽しめる一品ですよ！
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんが恋しくなる季節に、秋においしい野菜を詰め込んで。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. ツナ缶(オイル漬け) 1缶（70g）
  3. 長芋 60g
  4. ごぼう 60g
  5. 水 360g
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

  2. 2

    米はさっと洗って炊飯鍋に入れたら水、しょうゆ、酒、ツナ缶を汁ごと入れて浸水させます。

  3. 3

    長芋は皮ごと２センチ角にカットします。ごぼうもさっと洗って１センチ角にカットします。
    ②にのせて炊飯します。

  4. 4

    炊きあがったら、全体をかき混ぜて１０分ほど蒸らして完成です。

  5. 5

コツ・ポイント

鍋で炊く場合は、強めの中火で火にかけ沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めます。
ツナ缶の代わりに、鯖やイワシ、秋刀魚の缶詰でも美味しく出来上がります。ツナ缶は、水煮よりオイル漬けのほうがしっとりとしたごはんに仕上がるのでおすすめです。

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レシピ作者

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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