長芋と明太子の炊き込みご飯

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

長芋は皮をむき1～1.5cm幅のいちょう切りにします。しめじは石突きを取って、小房に分けます。小ねぎは小口切りにします。

土鍋に米、だし汁、醤油、みりんを入れ、軽く混ぜます。

長芋、明太子、しめじを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。

器に盛り、小ねぎをのせます。