牡蠣のアヒージョ

夏夏和美's cooksnap of when they made 牡蠣のアヒージョ.
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ロミオのぼっち料理
ロミオのぼっち料理 @cook_40359581

冬レシピ。本場ではアヒージョにはシェリー酒を入れて深みをだすのですが、それを料理酒で代用しました。バゲットと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
牡蠣のアヒージョを手軽に本格的に

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材料

1人分
  1. 牡蠣 100g
  2. ニンニクの薄切り 1かけ
  3. ニンニクのみじん切り 1かけ
  4. オリーブオイル 適量
  5. 一味 好きなだけ
  6. 料理酒 大さじ1
  7. 粉末パセリ(見栄え用無くて可) 少々
  8. かたくり片栗粉 大さじ2
  9. 水 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに牡蠣100gを入れ片栗粉大さじ2、水を牡蠣が浸るまで入れ手で揉む

  2. 2

    水を流し、新しい水を入れ揉み込み洗う。水が汚れなくなるまで水を3〜4回変えたら牡蠣の水気を拭き取る

  3. 3

    牡蠣の水分をできるだけ拭き取りスキレット15センチにニンニク1かけの薄切り牡蠣オリーブオイルを牡蠣が浸るまで入れ弱火する

  4. 4

    5〜6分ほど煮詰めて牡蠣に火を通したら料理酒大さじ1を隅からゆっくり入れ1分ほど煮詰めたら火を止める

  5. 5

    ニンニク1かけのみじん切り一味適量粉末パセリをかけ完成

コツ・ポイント

料理酒大さじ1は端からゆっくり入れてください！火が出る、油が跳ねるかもかもしれないので！

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ロミオのぼっち料理
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