ふっくら仕上がる♪ 牡蠣のアヒージョ

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おが氏's cooksnap of when they made ふっくら仕上がる♪ 牡蠣のアヒージョ.
料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
東京

少ない材料で簡単にできる一品です。トーストしたバケットと一緒にどうぞ＾＾簡単なのにとっても美味しいよ〜〜！
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材料

  1. 牡蠣(加熱用) 150〜200g
  2. A 塩(下処理用) 小さじ１
  3. A 片栗粉(下処理用) 大さじ１と1/2
  4. A 水 (下処理用) 50cc
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 適量
  7. 鷹の爪 １本
  8. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに牡蠣とAを加え30秒程優しく混ぜる。汚れた水を捨て3〜4回水で汚れをとったらキッチンペーパーにとり水気を取り除く

  2. 2

    ニンニクは芯を除いてみじん切りにする。鷹の爪は縦半分にカットし、種は捨てる。

  3. 3

    小鍋にオリーブオイル(牡蠣がひたひたになるくらい)とニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りをオイルにじっくり移す。

  4. 4

    ニンニクが浮いてきたら牡蠣を入れる。(牡蠣がひたひたにならない場合、オイルを足す)

  5. 5

    牡蠣を入れたらすぐ！塩ふたつまみ程度を満遍なく牡蠣にふり、弱火のまま5分加熱する。

  6. 6

    牡蠣がぷっくりしてきたら火を止め、仕上げに粗挽き胡椒を少々ふる。

コツ・ポイント

塩をふるタイミング（牡蠣を入れたらすぐ！）と、火加減（弱火でじっくり！）で美味しい牡蠣のアヒージョができますよ＾＾

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

料理家MIYUKI
料理家MIYUKI @cook_40141995
に公開
東京
東京都内（品川区武蔵小山）でプライベートのマンツーマン料理教室"レミュー"を主宰。サイトはこちら→https://www.miyumiyukitchen.com/外国人観光客に対しても英語で和食を教える料理教室を主宰。働く女性でも"気持ち華やぐ食卓を"をコンセプトに、忙しい女性に向けて簡単・手軽な料理を提案。【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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