ひじきと大豆の煮もの
yumi_hoshi @cook_40051180
蒸し大豆をいれた方が断然美味しい
このレシピの生い立ち
いつも煮汁が多すぎて、長く煮ることになり、にんじんとひじきがやわらかくなりすぎてしまうので覚書に。砂糖は大さじ1でも。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは30分もどす。にんじんは太めに切る。揚げはお湯抜きする。
- 2
具を油でいためる
- 3
酒・砂糖・出汁（100㏄）を加え落し蓋をして、10分煮る。
- 4
みりん・醤油を加え5～10分煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
煮汁は控えめにし、短時間で煮るとひじきがどろどろにならない。子供が好きな少し甘めの味つけです。
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