厚揚げとなまり節の煮物☆追いカツオで☆

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

高知土産のなまり節と厚揚げの煮物です．煮あがりにかつお節をまぶして，かつおの風味満点です．
このレシピの生い立ち
お土産にもらったなまり節の消費期限が近づいたので，冷蔵庫にあった厚揚げと一緒に炊いてみました．

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材料

  1. 厚揚げ 3個
  2. なまり節 1本（100g）
  3. ☆鰹だしの素 小さじ1
  4. ☆水 200ml
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆料理酒 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆生姜(チューブ) 6㎝くらい
  9. かつお節 2パック（4g）

作り方

  1. 1

    今回使用したなまり節は「若節」というものでした．

  2. 2

    厚揚げは1個を8等分の3角形に，なまり節は5㎜程度の厚さに切っておきます．

  3. 3

    お鍋に☆の調味料を熱し，なまり節だけ入れて弱めの中火で10分ほど煮込みます．

  4. 4

    厚揚げを投入します．

  5. 5

    落し蓋をして，弱火で20分ほど煮込みます．

  6. 6

    水気が少なくなってきたら一旦火を止めます．

  7. 7

    お鍋にかつお節を全部投入し，ザクっと混ぜ合わせたら完成です！

  8. 8

    少し冷えてからの方が美味しいです！

コツ・ポイント

なまり節はくせが強いので，最初になまり節だけ長めに煮込んでから，厚揚げを入れます．出来立てよりも冷蔵庫で一晩寝かした後の方が美味しいです！

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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