枝豆とジャガイモのスープ

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びいぐるママ
びいぐるママ @cook_40372960

ジャガイモと枝豆を使い栄養価の高いグリーンスープを作りました。わさびのり(やまはち製品)がいいアクセントです。
このレシピの生い立ち
昨夜のおつまみ枝豆を使い一品作りたく考えてみました♪

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材料

2人
  1. 茹で用のお水 鍋一杯
  2. 枝豆 30房位
  3. 塩 適量
  4. スープ用の水 200ml
  5. 玉ねぎ 1/4
  6. ジャガイモ 大1個
  7. バター 10g
  8. 牛乳 100ml
  9. わさびのり 大さじ１

作り方

  1. 1

    枝豆を塩でもみ洗いして沸騰した鍋で３分位茹で水でさっと冷し、房から豆を取りだしておく。(トッピング用3粒よけておく)

  2. 2

    別鍋にお水を沸かし薄切りにした 玉ねぎ、ジャガイモ、バターを柔らかくなるまで茹でる(6分位)ここに①の枝豆を入れて1分。

  3. 3

    ②をフードプロセッサー又はミキサーで滑らかにする(40～50秒位)。ここに牛乳を加え混ぜる。

  4. 4

    ③をザルで濾しお塩で薄味に仕上げる。(舌触りが気にはならない方はこのままでもOK)

  5. 5

    器に④のスープトッピングにわさびのりとよけておいた枝豆をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

わさびのりが味のアクセントになるので、スープの塩加減は少なめに。
わさびのりの準備が出来ない方は塩とコショウで調整してくださいね。

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レシピ作者

びいぐるママ
びいぐるママ @cook_40372960
に公開
毎日お料理するごはん。「簡単 美味しい」をモットーとしていまます♪食べること大好きな家族を犠牲にして、定番料理はもちろん、チャレンジ版もたくさん食べてもらっています。参考にしていただけたら嬉しいです。(*^^*)私がよく使う【築地やまはち製品】 → http://www.yamahachi.com
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