金針菜ときくらげのたまごスープ

Name: 金針菜ときくらげのたまごスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金針菜 約10本; きくらげ 適量; ほうれん草 1株; 卵 1個; 水 400cc; 鶏がらスープの素 大さじ1; 醤油 小さじ1; ごま油 少々; 胡椒 少々; 生姜(すりおろしておく) 1片; 片栗粉 大さじ1

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ふんにゃん @cook_40251612

金針菜という、珍しい花野菜を買ったのでスープにしました！
このレシピの生い立ち
金針菜を売っていたJAで教わったレシピを少しアレンジしました。

材料

2人分

金針菜約10本
きくらげ適量
ほうれん草 1株
卵 1個
水 400cc
鶏がらスープの素大さじ1
醤油小さじ1
ごま油少々
胡椒少々
生姜(すりおろしておく) 1片
片栗粉大さじ1

作り方

1
金針菜を知っていますか？ホンカンゾウと言う花のつぼみです。タンパク質、ビタミン、鉄分などが含まれています。
2
金針菜と戻したきくらげを食べやすい大きさに切る。
3
鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら2を加え好みの柔らかさになるまで煮る。綺麗な色♡
4
食べやすく切ったほうれん草を加え、鶏ガラスープの素、醤油、胡椒、生姜を入れる。
5
同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
6
溶きたまごを加えて、ふわっとかきまぜる。ごま油少々を入れて出来上がり！

コツ・ポイント

日本で手に入る金針菜はほとんどが乾燥されたものです。生の金針菜はレアです。生の金針菜は毒性が強いため必ず加熱調理して下さい。

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レシピ作者

ふんにゃん @cook_40251612

2020/09/09 11:09に公開

あけましておめでとうございます！皆さま、年末年始はいかがお過ごしでしたか？私は、といえば人生初のインフルエンザに罹患してしまい買い物はもちろん、初詣にすら出かけられず寝正月でした。その間もたくさんのつくれぽをありがとうございました。すべて、とても嬉しく拝見しています。つくれぽのお返事を·····と思って元気になってからと考えていたのですが、ごめんなさい🙇🏻‍♀️💦とてもたくさん過ぎて·····勝手ながら今回はお許し頂きたいと思っています🙏皆さまも体調に気をつけて今年もよろしくお願いします(*´³`*) 💕主人とは再婚で27歳も年の差があります。主人の息子には障害があり、偏食もあるためマイペースな活動です。(*´︶`*)★ダジャレ倶楽部会員★お達者倶楽部会員★ヘルシー倶楽部会員ぜよ♪★早起きお弁当チーム (お弁当作り一緒に楽しもうチーム)にも入会しました !★しば漬け食べたい倶楽部も会員募集中です❤️皆さまどうぞよろしくお願いします*\(๑• ₃ •๑)*