揚げ茄子.ピーマンの玉ねぎみぞれ浸し
クックSIMBWZ☆ @cook_40376565
揚げているのにさっぱりしているので
我が家の人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
母親がよく作る夏の定番レシピ。
以前は玉ねぎはスピードカッターで
みじん切りだったのですが
玉ねぎをみぞれくらいまでスピードカッターに
かけることで 更に美味しく感じました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り斜めに切り込みをいれます。
ピーマンは縦半分にに切りタネを取り 油で揚げておきます。 - 2
玉ねぎ一個 みじん切り以上に
汁が出るくらいまでスピードカッターにかけます。汁ごと ボールに移します。 - 3
❷にヤマキ麺つゆ濃縮2倍を
薄めずに100ccほど入れます。
大さじ1杯の米酢 または酢を入れ
馴染ませておきます。 - 4
大葉、ミョウガをみじん切りにします。
- 5
お皿に揚げた茄子とピーマンを
並べて ❸をまわしかけます。
大葉、ミョウガ を散らして
完成です。
コツ・ポイント
みじん切りでもおいしいのですが
みぞれにしたら 更に 美味しかったので。
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