ゴーヤとモロヘイヤのシソ炒め

ゴーヤは縦半分に割り、種を取って2ミリくらいにスライスする。

ゴーヤに塩と砂糖をまぶしてよくもみ、しばらく置く。

ゴーヤを水にさらして、軽く絞る。大葉は細く刻む。

フライパンに油を入れ、ゴーヤを炒める。火が通って透き通ってきたら、モロヘイヤと大葉を加えて炒める。

コンソメを振り入れ、コショウを振って味を見る。

仕上げにバターを入れてサッと混ぜ合わせて器に盛る。