簡単手作り白菜キムチとトマトのキムチ
kiyokiyo57 @cook_40372961
梨の甘さがポイントの白菜を刻んで作る浅漬けキムチです
ヤンニャムさえ出来れば つける材料は何でもOKです
このレシピの生い立ち
韓国で食べたキムチを再現したくて試行錯誤の末
なんとか形になってきました
梨の季節になったら作りたくなります
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える
(白菜キムチとトマトのキムチ) -
- 2
白菜1／4玉ひと口大に切って
海水くらいの塩水につけ
3時間重しをする -
- 3
ヤンニャムを作る
大根と人参は千切りにし
少しの塩と砂糖をふりかけ
水分が出たら絞る -
- 4
ブレンダーに＊を全て入れて混ぜる
-
- 5
3に4を入れ
さらに唐辛子を入れ混ぜて味をみる
砂糖や唐辛子はお好みで増やしてください
これがヤンニャム つけダレです -
- 6
塩水漬けした白菜の味をみて
しょっぱければ水洗い
ある程度しんなりすれば良いので
水をしぼる (絞りすぎない) - 7
6と小ネギとゴマをつけダレと合わせ混ぜる
-
- 8
保存容器に白菜キムチを移したら
余ったつけダレにミニトマトを入れ混ぜて 容器に移します -
コツ・ポイント
手作りキムチは自分の好みの甘さや辛さに調節できるので 良いですね！
付けダレが水っぽくならないように
梨やリンゴを千切りにしたり
生姜 ニンニクをすり鉢でつぶしたりすれば
良いですよ
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