やおやのかぼちゃ餡

なりえなり's cooksnap of when they made やおやのかぼちゃ餡.
豆蔵うさぎ's cooksnap of when they made やおやのかぼちゃ餡.
reitry's cooksnap of when they made やおやのかぼちゃ餡.
naosy21
naosy21 @cook_40177168

かぼちゃがたくさんあったら餡にして冷凍しておくと、パイ、大判焼き、ドーナツなどもすぐ作れるし、野菜もとれて健康的です。
このレシピの生い立ち
八百屋家業で、かぼちゃが傷んで販売不可能なものがよく出ます。そういうかぼちゃもなんとかしてやりたくて作っています。

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材料

出来上がり約180g
  1. かぼちゃ中サイズ 1/4個
  2. 無塩バター 10g
  3. きび糖かグラニュー糖 大３
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    種をとったかぼちゃを電子レンジで柔らかくし皮を取り除いて潰します。600wでおおむね５分。蒸し器で蒸してもよい。

  2. 2

    かぼちゃがまだ暖かいうちにきび糖とバターを加えて混ぜます。バターは小さくちぎって入れます。熱で自然に溶けます。

  3. 3

    暖かいうちはドロッとしてますが、冷えると固まってきます。それでもゆるくて扱いにくいなら鍋で水分をとばします。

コツ・ポイント

かぼちゃはレンジだとべちゃっとなりにくいです。潰したとき若干塊があっても問題ありません。できるだけおいしいホクホクかぼちゃを選んで下さい。八百屋が詳しいので八百屋で買おう。好みでシナモンを加えると大人の味になります。

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レシピ作者

naosy21
naosy21 @cook_40177168
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多忙な時ほどお料理やお菓子が作りたくなる。菜園の間引きの野菜や失敗作もなんとか食べてやりたいし、八百屋家業ででる販売不可能な果実もなんとかしてやりたくて、色々考えている。先生はもっぱらYoutube。
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