ささみのバター焼き

mauzai's cooksnap of when they made ささみのバター焼き.
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SACW☆'s cooksnap of when they made ささみのバター焼き.
s1ppo
s1ppo @cook_40378686

油で揚げるのとはひと味違うバターが香るささみフライ☆旦那の「最後の晩餐に食べたい料理ベスト3」に入るお気に入り♫
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食べていたお気に入りの料理です♫

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材料

2人分
  1. ささみ 4〜6切れ
  2. 塩 適宜
  3. 胡椒 適宜
  4. 小麦粉 適量
  5. 卵 1個
  6. パン粉 適量
  7. バター 30g〜
  8. オリーブオイル、サラダ油など 適宜追加

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取る。
    まず、筋の周りの肉を包丁で軽くこそぐように切れ込みを入れる。

  2. 2

    次に、筋をキッチンペーパーで掴み、ケーキフォークなど小さいフォークに筋を通してグリグリすると簡単に取れる。

  3. 3

    塩胡椒してしばらく置く。下味濃いめがおすすめ。

  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣付けする。

  5. 5

    フライパンにバター20g〜を溶かし、ささみを焼く。バターが足りない時はオリーブオイルやサラダ油を足して調整する。

  6. 6

    2〜3分焼いて良い焼き色がついたら裏返し、バター10g〜を追加してさらに2〜3分焼き焼き色をつける。

  7. 7

    下味濃いめ、バター多めの場合はそのままで美味しく食べれます。味が薄ければ、お好きなソースをかけてどうぞ♫

  8. 8

    (2020/10/7追記)下味に塩レモンペーストと胡椒も美味しかったです！バター×レモン相性最高☆

  9. 9

    ささみ4本につき塩レモン小さじ1/2程と胡椒を一緒に揉み込む。塩レモンは自家製のものをペーストにして常備しているもの。

コツ・ポイント

衣全体に油が行き渡るくらいバターを惜しみなく使うと美味しく出来ますが、油とバター半々くらいまで節約しても充分バターの風味で美味しく食べれます☆

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レシピ作者

s1ppo
s1ppo @cook_40378686
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夫と子供2人、黒猫の5人家族☆育児やお仕事奮闘中のお友達にお料理の差し入れをする機会があり、レシピ教えて！と嬉しいお言葉を頂いたものや、家族に好評だったものをレシピにしています(^^)♫
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