大量消費　揚げもちと茄子のみぞれあんかけ

なすは火通りをよくするため、斜めに切り込みを入れ、５分程度水にさらしてあくを抜く。

水気をよく切ったなすに片栗粉をまぶして、180℃に熱した油で皮目の方から先に揚げる。表面が色づいてきたら上げる。

飾り用のしし唐は、破裂防止のためつまようじ等で穴をあけてから、なす等と一緒に揚げる。

一口大にカットした切り餅にも片栗粉をまぶす。

⑥を油で揚げる。やや膨らんできたら引き上げる。

皿に盛り付け、みぞれあんをかけて完成。