イカの墨煮

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めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

食べた後、ニーッと笑いましょう
腹黒オツマミ
このレシピの生い立ち
食べず嫌いだったイカ墨パスタを、勧められて食べて美味しくてそれから好きになって、ヤリイカの旬になると作りたくなる

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材料

2人分くらい
  1. ヤリイカ 小さいの5杯くらい
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンニク 2片
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. カットトマト缶 1缶
  6. 酒 100cc
  7. マギーブイヨン 3個
  8. イカ墨ペースト 4gのを2袋分
  9. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ヤリイカは、胴から肝とゲソ部分を抜き
    プラッチックみたいな骨を取り除く。
    軽く流水で洗い、
    4センチ幅くらいにカットする

  2. 2

    玉ねぎとニンニクはみじん切りにする

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ
    弱めの中火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒め合わせる

  4. 4

    玉ねぎが炒まって透き通る感じになってきたらトマト缶、酒、を加える

  5. 5

    マギーブイヨンを加え、中火で10分くらい酸味が飛ぶように煮てから、イカ墨ペーストを加え、さらに5〜6分煮る

  6. 6

    カルディなどで売っているコレを使っています

  7. 7

    真っ黒になる、その時点で美味しそう〜

  8. 8

    イカは煮込み過ぎると身が縮こまるので、
    プリっと食べたいので最後に加える

  9. 9

    味をみて薄いと感じたら塩コショウ少々で調味、
    イカに火が通れば完成

  10. 10

    そのまんまでも、オツマミになるし
    パスタに絡めて、簡単なのに本格的なイカ墨パスタとして食べるのも最高です

コツ・ポイント

イカを最後に加えることくらい

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レシピ作者

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305
に公開
フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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