生クリと牛乳活用☆とろとろ鍋茹でプリン

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

鍋茹でで失敗なし！簡単にトロントロンのとろけるプリンが出来上がり！生クリームだけ買ってくれば常備品で作れますよ～！
このレシピの生い立ち
昔からの定番レシピです。

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材料

2〜3個分
  1. カラメル
  2. 　砂糖 大さじ2
  3. 　水 小さじ1
  4. 　お湯 大さじ1/2
  5. プリン液
  6. 　生クリーム 100ml
  7. 　牛乳 150ml
  8. 　卵黄 2個
  9. 　砂糖 大さじ2
  10. 　バニラエッセンス 適量多め
  11. 　ブランデー 適量（無しでもOK）

作り方

  1. 1

    カラメルを作る。耐熱容器に砂糖､水を入れる。蓋無しで600w1分〜レンチン！カラメル色になるまでレンチンする。

  2. 2

    良い感じの色になったらお湯を加えて容器を揺すって馴染ます。すぐにプリン用耐熱型に入れる。固まるまで待機。

  3. 3

    プリン液を作る。カラメルを作った耐熱容器に生クリーム､牛乳を入れる。レンチンして50〜60度位に温めよくかき混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵黄､砂糖を入れてよくかき混ぜる。よくかき混ぜながら3を加える。バニラエッセンス､ブランデーも加えて混ぜる。

  5. 5

    4を茶漉しで漉しながら2に入れる。型に蓋をして鍋に並べプリン液の高さ位まで水を入れる。鍋に蓋をする。

  6. 6

    火にかけて加熱し､ゴトゴトと音がして沸騰したら極弱火にして15分〜加熱。

  7. 7

    1度取り出して型を揺すってぷるんとゆるめに固まってたらOK。鍋に戻してお湯が冷めるまで放置。

  8. 8

    粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。出来上がり！

コツ・ポイント

1度取り出して固まり具合を確認する時すでに良い感じに固まっていたら鍋から取り出して室温で粗熱をとって下さい。プリン型の蓋はアルミホイルで代用出来ます。水が入らない様にピッチリ被せて下さい。

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レシピ作者

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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