やわらか大根のそぼろ煮〜♪

なつ★なつ's cooksnap of when they made やわらか大根のそぼろ煮〜♪.
ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

＊トップ10入り＊ありがとうございます♡やわらかい大根のそぼろ煮です。大根とそぼろの旨味がご飯のおかずにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
おでんに使った残りの大根に、余り物のミンチを入れてみました。母がよく作ってくれた懐かしの味です。

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材料

2〜3人分
  1. 大根 大1/2本
  2. 豚ミンチ 250g
  3. 人参 1本
  4. だし汁 適宜
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 料理酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 酢 大さじ1
  10. 大根の葉っば 少々
  11. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    大根と人参は皮をむき、いちょう切りにする。

  2. 2

    ①の大根は、お米の研ぎ汁で15分程
    下茹しておく。

  3. 3

    熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚ミンチをほろほろになるまで炒める。

  4. 4

    ③に①の下茹でした大根と人参を入れ、軽く炒め材料がかぶるくらいの水を入れ、だし→砂糖→料理酒→醤油→みりんの順に入れる。

  5. 5

    時々アクをすくいながら、落とし蓋をし中火で10分〜15分煮込み、仕上げにお酢を入れ、味をしめます。

  6. 6

    彩りに塩茹でした大根の葉っぱを散らして出来上がりです。

  7. 7

    【2023.2.7】
    「大根のそぼろ煮」の人気検索でトップ10入りしました。嬉しいです
    (о´∀`о)♪

コツ・ポイント

大根は下茹での一手間をしておくだけで、柔らかく味もしみやすくなります。また仕上げにお酢を入れる事で味がしまります。

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レシピ作者

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
に公開
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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