かぼちゃのそぼろ煮込みうどん

sy＊'s cooksnap of when they made かぼちゃのそぼろ煮込みうどん.
イオン
イオン @cook_40093052

甘辛く煮たかぼちゃがうどんによく合います。やさしい味わいなので冬至におすすめです。
このレシピの生い立ち
冬至にぴったりなかぼちゃ（なんきん）とうどんです。冬至に「ん」のつくものを食すと幸運を呼び込めるといういわれがあります。

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材料

２人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. ゆでうどん 2玉
  3. かぼちゃ 300g
  4. しょうが（すりおろし） 小さじ1
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 水 300ml
  7. 和風だしの素 小さじ1
  8. A
  9. 酒 大さじ1と1/2
  10. しょうゆ 大さじ3
  11. 砂糖 大さじ1と1/2
  12. B
  13. 片栗粉 大さじ2
  14. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、かぼちゃです。

  2. 2

    かぼちゃは2cm角に切る。

  3. 3

    深めのフライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒める。しょうが、水、和風だしの素、<2>を加えて中火で5分煮る。

  4. 4

    Aを加えて3分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら火を止める。

  5. 5

    Bを混ぜて水溶き片栗粉を作り<4>に加えてよく混ぜる。再度火にかけとろみをつける。

  6. 6

    別の鍋でうどんをゆでる。しっかりと水気を切り、器に盛り付けて<4>をかける。

コツ・ポイント

かぼちゃは小さく切ることで火の通りも早く、うどんにも絡みやすくなります。豚肉をしっかり炒めることで臭みがなくコクがでます。火を止めてから水溶き片栗粉をいれることでダマができにくくなります。

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