室蘭やきとり☆アレンジ☆つくね風
水留【すいる】 @cook_40089133
串に刺さっていませんが、自分的には｢まさに室蘭やきとり！｣
室蘭やきとりにはからしが必須ですよ！
このレシピの生い立ち
室蘭やきとりが食べたい！
串もない！炭火も起こせない！室蘭にも行けない！
食べたくてしょうがないのでフライパンで再現してみよう！
と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を入れて混ぜておく。
玉ねぎはみじん切りにして、別のボウルに入れておく。
- 2
豚バラ肉は歯ごたえが残るように粗く刻み、玉ねぎと混ぜ合わせる。
- 3
2に片栗粉をふりかけて全体にまぶす。
丸く形成して崩れなければOKです。 -
- 4
3〜5センチ程のつくね型にしてフライパンで両面に焼き目をつける。
油は引かなくても大丈夫です。 -
- 5
1度取り出し、☆に潜らせてもう一度フライパンで焼く。
さらにもう一度☆に潜らせて焼く。
タレを二度づけして焼くイメージ - 6
軽く焦げる位がベスト。
焦げすぎ注意です。
火が通れば出来上がり。ぜひ、からしをつけて食べてください！
-
コツ・ポイント
タレを焦がして、炭火焼きの香ばしさを再現しました。
火加減注意です。
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