牡蠣の燻製（簡単美味しい）-レシピのメイン写真

牡蠣の燻製（簡単美味しい）

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のりペー
のりペー @cook_40137030

いつも3~4パック位まとめて買ってきて作ります
このレシピの生い立ち
色々調べて試してこのレシピになりました

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材料

  1. 牡蠣 3〜4パック
  2. オイスターソース 大2〜3
  3. 胡麻油orオリーブオイル 適宜
  4. ニンニクチューブ 適宜
  5. 扇風機 1台
  6. 砂糖かザラメ 小1/2
  7. 月桂樹 1枚
  8. 桜チップ 一握り

作り方

  1. 1

    水気を切った牡蠣に片栗粉をふりやさしくもみ洗い、流水で片栗粉を洗い流す

  2. 2

    テフロンのフライパンで乾煎りし中まで火を通す

  3. 3

    牡蠣だけ容器かビニール袋に取ってオイスターソースを回しかけ一晩味を馴染ませる

  4. 4

    軽く水気を切ってから平らな容器かザルに牡蠣を広げて扇風機の風に当てて1〜2時間くらい表面を乾かす

  5. 5

    桜チップと砂糖で10分~15分お好みの状態まで燻す。砂糖はなしでも可。

  6. 6

    燻した牡蠣をジップロックに入れて胡麻油＋ニンニク、又はオリーブ油＋月桂樹＋ニンニクを入れる。オイルは牡蠣が浸るくらい

コツ・ポイント

時間はかかるけどかける価値はあるくらい美味しい

一度に食べきれない分は冷凍保存！
最初は牡蠣を半分にして両方作ってみると楽しい！
オイルを入れずそのまま食べるのもおすすめ！

乾煎りした時に出た牡蠣の汁は旨味の塊なので捨てずに活用してね

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レシピ作者

のりペー
のりペー @cook_40137030
に公開
マイブームが去るとレシピを忘れちゃうので忘備録としてupしてます
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